＊材料および調味料はすべてオーガニックを使用しています☆今日のメニュー・里芋炊き込みごはん・白菜とわかめの味噌汁・揚げ蓮根のマリネ・じゃが芋の麻の実焼き・赤蕪の豆乳サラダ今日は新メニューの登場です！里芋の炊き込みごはんは、里芋・こんぶ・しらすが入っています。出汁としらすの風味が料亭のように上品で、上にのせてある柚子の皮がとても爽やかです。炊き込んだ里芋がふわふわで口の中でとろけます。揚げ蓮根のマリネは、片栗粉をまぶした蓮根を揚げてマリネ液につけています。このマリネ液はシェフ秘伝の調味料を使用しているので、味に深みがあってとても美味しいです。じゃが芋の麻の実焼きは、アジアンテイストのスパイスを使...

＊材料および調味料はすべてオーガニックを使用しています☆今日のメニュー・葛そば・カリカリポテト・赤蕪の麻の実オイルサラダ今日も寒いですが、葛そばを食べたら体がとてもあたたまりました。春菊・玉ねぎ・金時人参・椎茸が入っていて野菜たっぷりです。カリカリポテトは、少量のオリーブオイルで揚げた後、油を薄くひいたフライパンにポテトと麻の実を入れて強火で焼きます。麻の実に色がつく頃にはポテトの表面がカリカリに仕上がっています。お酒のおつまみにぴったりです。赤蕪の麻の実オイルサラダは、蕪と蕪の葉を、梅酢と黒酢と麻の実オイルでつくったドレッシングで和えています。蕪が含んでいるたっぷりの水分が、麻の実オイルの甘...

＊材料および調味料はすべてオーガニックを使用しています ...

材料および調味料はすべてオーガニックを使用しています☆今日のメニュー・白菜のお味噌汁・厚揚げの大豆肉味噌のせ・さつま芋とごぼうのきんぴら・2種類の蕪の麻の実オイルサラダ朝晩は冷え込みますね。甘い白菜のお味噌汁は、寒い日にぴったりで体が温まります。厚揚げにのっている肉味噌は、大豆ミートで作ってあります。厚揚げだけでなく、大根ステーキや麺類の上にのせても美味しそうです。さつま芋とごぼうのきんぴらは、蒸し煮して薄口醤油で味付けをしただけだそうですが、さつま芋とごぼうのそれぞれ違う甘さがマッチしており、ごはんがどんどん進みます。2種類の蕪のサラダは、白い蕪と赤い蕪と蕪の葉でできています。蕪を丸ごといた...

＊材料および調味料はすべてオーガニックを使用しています☆今日のメニュー・むかごごはん・白菜チャンプルー・ポテトの麻の実オーブン焼き・蕪と林檎のサラダなかなか食べられないむかごごはんです！ごはんは昆布で炊いてあり、ほっくりしたむかごととても相性が良いです。白菜チャンプルーは白菜の味がしっかりし、豆腐とからんでいくらでも食べられそうです。サラダは、蕪もりんごもとってもジューシーでデザート感覚でいただけます。初めてむかごごはんを食べ、貴重な体験でした！...